FESTAS DE SANTA BÁRBARA 2008

Este ano a comissão de festas de Santa Bárbara, começou a trabalhar mais cedo, para angariar fundos para a festa do Coração de Jesus do próximo ano.

Para isso necessitam da ajuda de todos.

Venham petiscar e comer malassadas, provar a gastronomia tradicional confeccionada no local.

Não se esqueçam as marcações são até ao dia 5 de Dezembro, através dos numeros de telefone e móvel que se encontram no cartaz.

Apareçam, vai valer a pena.

RECEITAS MARIENSES: BISCOITOS DE ORELHA

Ingredientes:

- 3 kg de farinha de trigo
-10 ovos
-500g de banha de porco
-1kg de açucar
-250g de manteiga de vaca
-Fermento caseiro

Modo de preparar:

Com fermento caseiro junta-se um pouco de farinha, de água morna e mistura-se bem e deixa-se levedar.
À farinha, açucar, ovos, manteiga e banha junta-se esse fermento lêvedo e amassa-se bem e volta a levedar. Partido aos peloiros embrulham-se numa toalha com farinha para não pegar.
Depois de levada a massa é novamente bem sovada e cortam-se bocadinhos enrolando-se as tirinhas de massa achatadas com o pulegar e dão-se voltas nos dedos indicador e máximo, ficando em forma triângular. São cortadas as pontas das orelhas com a tesoura. Vão a cozer em tabuleiro untado de banha de porco com forno médio.

RECEITAS MARIENSES: CAVACAS

Ingredientes:

-10 ovos
-6 colheres de sopa de azeite
-6 colheres de sopa de agua temperada de sal
- 125g de farinha
- 1kg de acucar
- 1 colher de chá de fermento

Modo de preparar:

Deite a farinha em um alguidar e junte os ovos que se batem até conseguir uma massa homogenea e consistente, mas não demasiado espessa. Junta-se a manteiga derretida, batendo bem para que fique bem incorporada. Na pedra-da-mesa vão-se tendendo pequenos bocados de massa, dando forma arredondada de 6 a 7 cm de diâmetro. Coloque num tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno médio para cozer. Estando cozidas e frias prepara-se a calda de açúcar. Num tachinho leve ao fogo o açúcar e a água. Deixe ferver até fazer ponto de espadana. Tire do fogo e bata fortemente. Mergulhe as cavacas na calda e deixe secar ao ar.

RECEITAS MARIENSES: CALDO DE NABOS

Estes nabos são do Continente (ainda não consegui os Açorianos)

Ingredientes:

-Nabos da terra
-Carne de porco
-Chouriço
-Touçinho
-Batata doce
-Sal q.b.

Modo de Preparar:

Os nabos são raspados e partidos em lascas. Pôe-se água a ferver e os nabos são escaldados com água. Vão novamente a cozer, de preferência numa panela de ferro em nova água sem sal.
Depois de cozidos pôe-se fora a água, tornam-se a lavar e vão ao lume a cozer juntamente com a carne, chouriço, o touçinho e a batata. Numa terrina, o pão cazeiro partido em fatias é molhado com caldo e serve-se juntamente com as carnes e batata.

RECEITAS MARIENSES: SOPAS ESPIRITO SANTO

SOPAS DE IMPÉRIO / SOPAS ESPIRITO SANTO

Ingredientes:

-Carne de vaca
-Pão de trigo caseiro
-Sal
-repolho
-Hortelã
-Endro
- Manteiga


Modo de preparar:

Na maior parte das copeiras marienses, existem panelas de ferro antigas onde os cozinheiros (poucos hoje em dia) cozem o império.
Começam de madrugada a cozer a carne para quando amanhecer já tenha alguma cozida, e vão durante o dia reformulando o caldo, até que haja gente para comer, ou até haver carne.
Põe-se a carne a cozer juntamente com o repolho. entretanto as mulheres cortam aos bocados as sopas de pão e colocam dentro de uma sopeira colocando por cima, hortelã e o endro e molham-se com o caldo que se cozeu as carnes. Deixam-se amolecer as sopas que estão prontas a ser servidas com a carne e com um copo de vinho ou sumo.
Há lugares onde as sopas são polvilhadas com canela.

COMO CHEGAR A SANTA BÁRBARA

LAGOÍNHAS

CRUZAMENTO NOS "PICOS"

SINAL EXISTENTE ANTES DO CRUZAMENTO

RECTA DEPOIS DO CRUZAMENTO

A freguesia de Santa Bárbara ocupa a zona nordeste da ilha. Para lá chegar existe dois caminhos:

O primeiro e o mais curto, pelos caminhos chamado os "Picos" que depois de subir é sempre a descer até chegar a freguesia. È necessario prestar atenção ao sinal semelhante à foto 2 onde é necessário virar à esquerda. (Para a direita segue-se até à freguesia de Santo Espirito.)

Depois é sempre a descer até encontrar um desvio à esquerda, onde nos leva ao centro da freguesia. Se quisesse continuar o caminho sem virar à esquerda iria dar a S. Lourenço.

O segundo caminho é um pouco mais longo sempre em planicie, passando pela freguesia de S. Pedro e depois por varios lugares da freguesia de Santa Barbara como Lagoinhas,(foto 1), Feteiras, Poço Grande até chegar ao centro da freguesia. (Junto da Igreja Paroquial)

MAIS FOTOS DO TAGARETE

MAIS FOTOS DO TAGARETE

Fotos cedidas por: José F. Sousa

CIRCUITOS E PASSEIOS PEDESTRES

ENTRE A SERRA E O MAR 

Este trilho começa e termina junto à igreja de Santa Barbara e tem a duração de cerca de 2 horas e 30 minutos.

O percurso inicia-se no Caminho dos Atoleiros, que se sobe até chegar aos moinhos de vento no Arrebentão. Um pouco mais à frente volta-se à esquerda e logo depois à direita por um atalho de pé posto que dá acesso ao Poço da pedreira, nesta pedreira era onde se retirava a pedra para a construção de casas.

Entra-se no caminho dos Barreiros, e continua-se a andar, um pouco mais à frente encontrará um desvio que o levará ao topo de uma colina que lhe oferece um miradouro único sobre a Baía de S. Lourenço.

Continuando o caminho, até chegar ao lugar do Norte, junto da ermida da Nossa Senhora de Lourdes. De seguida desce-se o adro, entrando num caminho de pé posto que atravessa várias pastagens e depois entra-se novamente num caminho de terra batida que vai em direcção ao Vale de Lagos.

Durante esta descida deverá fazer uma paragem e contemplar a Ribeira do Amaro e uma esplêndida cascata com cerca de 50m de altura.

Continuando o caminho, descerá até à ribeira, passando-a com algum cuidado e subindo a encosta do vale chegará ao lugar dos Lagos.

Depois de o atravessar chega-se ao Caminho do Covão da Mula e sobe-se o caminho; este local é onde se pode observar varias espécies vegetais e aves e uma bonita vista sobre o Centro de Santa Barbara. Poderá também visualizar os buracos onde os habitantes da freguesia retiravam o barro para uso doméstico. Depois desce-se passando pela Cova do Saibro até chegar novamente até ao inicio deste percurso ou seja até à igreja Paroquial. 

 

INFORMAÇÃO RETIRADA: DO GUIA TURÍSTICO DE SANTA MARIA 2008/2009 15ª EDIÇÃO

CAMINHO POÇO GRANDE / LAGOS

CAMINHO POÇO GRANDE / LAGOS

2 Ultimas fotos cedidas por: José Sousa