GASTRONOMIA MARIENSE: Biscoitos de Aguardente

Ingredientes:
750g de farinha
1 colher de açucar
1 copo de aguardente
1/2 colher de manteiga
1 colher de sopa de banha de porco
ovos
sal a gosto

Modo de Preparação:
Amassa-se os ingredientes, juntando-se ovos à medida que se vai amassando e até atingir a consistência de se poderem tender os biscoitos.
Esta massa não leva água, amassa-se untando o alguidar e as mãos com manteiga, e quanto mais sovada ficar, mais estaladiços ficarão os biscoitos.
A massa não descansa, e ao tenderem-se os biscoitos, untam-se novamente as mãos, retirando-se da massa tiras, que não devem ser muito roladas.
Estica-se a massa, unem-se as pontas e assim ficam moldados os biscoitos, que vão ao forno em tabuleiro untado e em lume bem vivo.

GASTRONOMIA MARIENSE: Inhames

Ingredientes:

1 kg de inhames ou de minhotos

Preparação:

Lavam-se os inhames em água corrente esfregando-os com um piaçaba para os limpar bem da terra.Colocam-se os inhames num tacho, cobertos de água temperada com sal. Levam-se a cozer em lume brando, devendo a água evaporar completamente. Voltam a cobrir-se de água, que deve ferver até evaporar como a anterior. Dizem que para ficarem bem cozidos, os inhames devem secar três vezes a água. No entanto há quem os coza longamente acrescentando a água à medida que se vai evaporando e há ainda quem os coza na panela de pressão (1 hora e meia). Depois de cozidos, descascam-se e servem-se quentes ou frios como acompanhamento ou ainda cortados ás rodelas grossas e fritos em óleo bem quente. São um bom petisco com chouriço assado ou frito. Há também quem coma o inhame com açúcar ou pé-torresmo.

Informação retirada: Roteiro Gastronómico

RECEITAS MARIENSES: Molho de Afonso

Ingredientes:

2 kg de lapas miúdas vivas com musgo ;
1 cebola grande ;
2 dentes de alho ;
1 ramo de salsa ;
1 dl de azeite ;
1 pimenta vermelha doce ou picante ;
sal ;
pimenta

Preparação:

Lavam-se as lapas. Picam-se a cebola e o alho e «trespassam-se» com o azeite (não se deixam alourar). Juntam-se depois a pimenta vermelha e a salsa picadas e temperam-se com sal e pimenta. Introduzem-se as lapas e deixam-se cozer rapidamente (se cozerem muito, as lapas tornam-se duras). Agita-se o tacho, não se devendo mexer com a colher. Rectificam-se os temperos, tendo em conta o sal que as lapas já têm.

As lapas dos Açores têm pouca areia, pois são apanhadas nas rochas e portanto batidas pelo mar. São geralmente vendidas de porta em porta pelas mulheres dos pescadores que as transportam em cestos.

Informação retirada: Gastronomia de Portugal

NABOS MARIENSES

Estes são os famosos Nabos Marienses. São totalmente diferentes aos Nabos do Continente.

Foto retirada DAQUI

UM OLHAR SOBRE A FREGUESIA

A freguesia de Santa Bárbara tem um povoamento muito disperso, só no centro da freguesia (TERMO DA IGREJA) é que tem uma maior concentração de habitações. É um local onde também está concentrado tudo o que é necessario para os bens necessarios de uma familia; a mercearia com todos os produtos alimentares, gaz para os cozinhados e para banho, café, o talho, a igreja para poder meditar um pouco com Deus, o PIJ onde poder desfrutar de internet gratis, a escola primária, Junta de Freguesia, a Casa de Povo e o salão da Casa do Povo.

O Sr. Padre Jacinto Monteiro já dizia que a freguesia de Santa Bárbara era um autêntico presépio, em ponto grande.

Foto retirada do Pico Alto.

FELIZ NATAL E UM PROSPERO ANO NOVO

"oqueenosso" deseja a todos os seus amigos, familiares, colaboradores, e toda a população de Santa Barbara um Santo Natal e um prospero Ano Novo.

NOTICIAS: Melhoramento dos caminhos

Boavista

Caminho Fonte Melo

A junta de freguesia está a melhorar vários caminhos que ainda se encontravam com terra batida. Colocaram um novo pavimento de cimento ao longo dos caminhos. Agora os moradores encontram-se com melhores condições de pavimento.

Na freguesia já são poucos os caminhos habitacionais que ainda se encontram com terra batida.

NOTICIAS: CRISMAS

Hoje realizou-se na Igreja do Sagrado Coração de Jesus crismas para quatro jovens.

O Sr. Bispo D. António Braga foi quem realizou a cerimonia em conjunto com o novo pároco da freguesia o Sr. Pe. José Maria.

CAMINHO: CRUZ / BARREIRO

Caminho existente entre o lugar da CRUZ e o lugar do BARREIRO

Este caminho encontra-se um pouco degradado por isso só passam viaturas de tração ou mesmo a pé. É muito usado por lavradores na ida às suas propriedades.

CAMINHO NO ARREBENTÃO

Este caminho está localizado no lugar do Arrebentão

Tem inicio no Arrebentão e vai até ao lugar do Ramal passando por este fontanário (foto 3) e por umas Pias de lavar roupa.